Bacalhau com Castanhas

domingo, dezembro 22, 2013 0 Comentários A+ a-

Ingredientes
4 Lombos de bacalhau
500 gr de batatinhas
300 gr de castanhas
2 cebolas
3 dentes de alho
1 pimento encarnado
1 colher de chá de pimentão doce
2 colheres de sopa de mostarda
2 dl de vinho branco
1 dl de vinho do Porto
1,5 dl de azeite
Sal & Pimenta
Salsa, pão ralado e dente de alho pequeno, tudo bem raladinho para polvilhar

Modo de Preparação
Barre os lombos com mostarda. Ligue o forno a 180'. 
Num pirex coloque os lombinhos, as batatas descascadas e as castanhas.
Descasque as cebolas e os alhos. Num tacho, coloque o azeite, e os alhos bem picadinhos, deixe aquecer e junte as cebolas cortadas em meias luas. Refogue.
Adicione o pimentão doce e o pimento cortado em tiras finas. Mexa bem, junte o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos em lume brando.
Verta o preparado sobre o bacalhau, regue com o vinho do Porto, polvilhe com o pó (pão ralado com salsa e dente de alho) e leve ao forno.

Receita publicada por Era uma vez as panelas da Drika

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