Sopa da Horta

sexta-feira, outubro 07, 2011 2 Comentários A+ a-

Ingredientes (6 pessoas)
600 g de batatas cortadas em cubos pequenos
3 cenouras grandes cortadas em meias-luas
2 cebolas cortadas em pedaços
4 dentes de alho cortados em pedaços
1/2 nabo cortado em cubos pequenos
1,2 l de caldo de legumes ou de galinha
50 ml de azeite
400 g de mistura de legumes cortados em pedaços pequenos*
sal & pimenta moída na altura

* A autora usou floretes de brócolos, couve-flor, cenouras e ervilhas

Modo de Preparação
Colocar os pedaços de batata, as meias-luas de cenoura, as cebolas, os alhos e os cubos de nabo num tacho grande. Regar com o azeite e juntar o caldo.
Levar a ferver e baixar o lume. Deixar fervilhar por aproximadamente 25 minutos, ou até os legumes se apresentarem cozidos e tenros.
Retirar a sopa do lume e tritura-la com o auxílio de um liquidificador ou de uma varinha mágica até obter um puré liso e homogéneo.
Voltar a colocar a sopa ao lume (se parecer muito espessa, adicionar um pouco de água) e levar a ferver em lume médio. Temperar com sal.
Juntar a mistura de legumes e cozinhar por mais 10-15 minutos - ou até os legumes ficarem cozidos, mexendo de vez em quando.
Retirar a sopa do lume e distribuir esta por pratos fundos ou tigelas. Polvilhar com um pouco de pimenta moída no momento e servir de seguida.

Receita publicada por Elvira's Bistroit

2 comentários

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Formiguinha
AUTHOR
10 de outubro de 2011 às 16:04 delete

Olá!

Adoro sopa e esta é um espectáculo:)

Obrigada pela visita e comentário na minha Casinha.
já fiquei seguidora para estar a par das novidades.

Boa semana!
Beijinhos da Formiguinha

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Mónica
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12 de outubro de 2011 às 14:19 delete

Juliana obrigado pela visita na minha cozinha, já estou cá a retribuir :)

Gostei muito.

Beijinho

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Obrigada pela sua visita e pelo comentário.