Carne de porco à Alentejana

quinta-feira, setembro 08, 2011 2 Comentários A+ a-

Ingredientes
700 g de carne de porco cortada em cubos
4 colheres de sopa de massa de pimentão
4 a 5 dentes de alho picados
1 a 2 folhas de louro
sal q.b.
pimenta
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
2 colheres de sopa de banha
500 g de amêijoas (a autora usou amêijoas congeladas)
5 a 6 batatas para fritar

Modo de Preparação
Temperar a carne com o alho, o louro, a pimenta, o sal (pouco, pois a massa de pimentão já é salgada), e a massa de pimentão. Mexer bem a carne de modo a que o tempero fique bem distribuído. Por fim, regar com o vinho branco. Tapar e deixar a marinar de um dia para o outro.
Colocar o azeite e a banha num tacho ou frigideira funda com tampa. Levar ao lume, quando a gordura estiver quente colocar a carne e deixar alourar a carne, mexendo de vez em quando.
Quando a carne estiver tenra, juntar as amêijoas. Tapar o recipiente e deixar as amêijoas abrirem.
Entretanto, fritar as batatas cortadas em cubos.
Juntar as batatas fritas à carne, polvilhar com coentros e servir.

Receita publicada por Cinco Quartos de Laranja

2 comentários

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Sofia.Lopez
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8 de setembro de 2011 às 15:12 delete

Está com um aspecto delicioso...gosto muito desta prato, é um dos meus preferidos!
Beijinhos

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Ana
AUTHOR
8 de setembro de 2011 às 22:22 delete

Um prato que gosto e que o meu marido adora! :)
Ficou com muito bom aspecto.

Beijinhos

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Obrigada pela sua visita e pelo comentário.