Crepes - Receita básica

terça-feira, junho 14, 2011 0 Comentários A+ a-

Ingredientes
1 pitada de sal
250ml de leite
Manteiga
12 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos


Modo de preparação
Bata os ovos numa tigela com o sal. Junte a farinha peneirada, misturando com um batedor manual.
Adicione, aos poucos, o leite e continue a bater até obter uma massa lisa e homogénea.
Cubra a tigela e deixe a massa descansa por 30 minutos.
Depois bata a massa por mais alguns instantes.
Aqueça uma frigideira antiaderente de 18cm de diâmetro, picele generosamene com manteiga derretida (assim não corre o risco de a massa grudar na frigideira).
Retire a frigideira do fogo e despeje rapidamente 1 concha da massa preparada. Gire rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direcções de modo que a massa seja distribuisa de forma homogénea e forme uma camada bem fina.
Volte a pôr a frigideira ao lume e deixe cozinhar o crepe, em fogo médio, até que o lado inferior esteja dourado e as bordas comecem a desprender. Este processo deve durar cerca de 1 minuto.
Vire o crepe com uma espátula, com um movimento rápido e firme. Se preferir, use 2 espátulas ou deslize o crepe para uma prato, como se fosse uma omelete, e volte à frigideira. Cozinhe por 1 minuto e transfira o crepe para um prato.
Faça os crepes até acabar a massa prepada. Mantenha a frigideira aquecida e picele de vez em quando com manteiga.

Dicas
Para fazer crepes de chocolate:
Reduza a quantidade de farinha de trigo da receita básica, retirando 1 colher de sopa e substituindo por 1 colher de sopa de cacau em pó. Acrescente também 1 colher de sopa de açúcar refinado.

Receita retirada de Petiscos.com

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